Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών, Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης | Θεσσαλονίκη | Ελλάδα
Ο Νέστωρ Πέτρου είναι υποψήφιος Διδάκτορας στο εργαστήριο Γενετικής και Βελτίωσης φυτών του τμήματος της Γεωπονίας, της Σχολής Γεωπονίας, Δασολογίας & Φυσικού Περιβάλλοντος του ΑΠΘ. Παράλληλα συμμετέχει σε πρόγραμμα ΕΛΙΔΕΚ στο Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών (ΙΝΕΒ) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ). Είναι απόφοιτος του τμήματος Βιοτεχνολογίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει μελετήσει in vivo την επίδραση των κυστεϊνών στην τοξικότητα και τη συσσωμάτωση της πρωτεΐνης Tau για τη Νόσο του Alzheimer στο Ε.ΚΕ.Β.Ε. «ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΦΛΕΜΙΓΚ». Επίσης είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης Υγεία και Τρόφιμα με τίτλο «Χημική και Βιομοριακή Μηχανική” όπου μελέτησε την ιστομηχανική οστού in vivo, στο Τμήμα Χημικών Μηχανικών του ΑΠΘ. Η ερευνητική του εμπειρία περιλαμβάνει την εκτροφή της Drosophila melanogaster, πειράματα μοριακής βιολογίας, εργαστηρίου χημείας και κατασκευής ικριωμάτων κολλαγόνου. Από τον Νοέμβριο του 2022 έως σήμερα εργάζεται ως Ειδικός Τεχνικός Επιστήμων (Τεχνικό Προσωπικό ΠΕ) στο Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών του Εθνικού Κέντρου Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης υπό την επίβλεψη της Ερευνήτριας Ζωής Χιλιώτη, όπου ασχολείται με την επεξεργασία γονιδιώματος και την καλλιέργεια τομάτας, ζυμών και βακτηρίων.