Παρόλο που τα μεσογειακά τρόφιμα είναι γενικά αναγνωρισμένα για την υψηλή θρεπτική και αισθητηριακή τους αξία, υπάρχει έλλειψη εμπιστοσύνης όσον αφορά την προέλευση των πρώτων υλών (π.χ. φρούτα, λαχανικά, ζώα, ψάρια) και την ποιότητα των διαδικασιών που ξεκινούν από την καλλιέργεια και την αναπαραγωγή μέχρι τη συσκευασία και τη μεταφορά. Αυτή η έλλειψη εμπιστοσύνης θέτει εμπόδια στη βιωσιμότητα και την ανταγωνιστικότητα των μικρών και μεσαίων γεωργικών επιχειρήσεων (SMAE) σε τοπικές και παγκόσμιες αλυσίδες αξίας (LVCs και GVCs). Οι κυριότεροι παράγοντες αλλαγών στον τομέα του μεσογειακού εμπορίου τροφίμων είναι οι ίδιοι οι καταναλωτές σε διεθνές επίπεδο, δεδομένου ότι η γνώση και η ευαισθητοποίησή τους οδηγούν στην αυξανόμενη ζήτηση προϊόντων υψηλής ποιότητας τροφίμων με αποδεδειγμένη προέλευση και τεκμηριωμένη ποιότητα. Οι αγορές σε όλο τον κόσμο προσαρμόζονται σε αυτές τις νέες ανάγκες και οι παραγωγοί τροφίμων πρέπει επίσης να προσαρμοστούν ώστε να είναι μέρος μιας αλυσίδας εφοδιασμού όπου η αλυσίδα φύλαξης είναι κρίσιμος παράγοντας. Η λύση που φέρνει το Med Food TTHubs στοχεύει να πετύχει ασφαλέστερα και πιο βιώσιμα μεσογειακά τρόφιμα για ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, Πλήρη διαφάνεια όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα και την αυθεντικότητα αυτών των προϊόντων προς τη δημιουργία μιας ολοκληρωμένης αλυσίδας εμπιστοσύνης στον τομέα των τροφίμων.
