Σκοπός της πρότασης είναι η επανεγκατάσταση της καλλιέργειας του σουσαμιού στην Ελλάδα, ο επαναπατρισμός των ελληνικών ποικιλιών, η εφαρμογή νεών ομικών τεχνολογιών για την κατανόηση μοριακών μηχανισμών που ελέγχουν κύρια βιοσυνθετικά μονοπάτια και ανθεκτικότητα σε ξηροθερμικές συνθήκες, η αύξησης της απασχόλησης και η ανάπτυξη της οικονομίας μέσα από την δημιουργία νέων ποικιλιών και νέων προϊόντων.