Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών, Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης | Θεσσαλονίκη | Ελλάδα
Ο Σπύρος Δίδος είναι Χημικός με Μεταπτυχιακό στην Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφής, και Υποψήφιος Διδάκτορας του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Εργάζεται ως επιστημονικός συνεργάτης του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών στο Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης στη Θεσσαλονίκη. Τα τρέχοντα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη μελέτη των βιοχημικών και θρεπτικών ιδιοτήτων των τροφίμων και των βιοενεργών συστατικών τους, με στόχο την ανάδειξη των ελληνικών προϊόντων και την ενίσχυση της ελληνικής αγροδιατροφής, καθώς και την ανάπτυξη καινοτόμων προσεγγίσεων για τη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων. Επιπλέον, η έρευνά του εστιάζεται στη χρήση μικροοργανισμών, απομονωμένων από τρόφιμα και απόβλητα της βιομηχανίας τροφίμων, για την καταπολέμηση τροφιμογενών παθογόνων μικροοργανισμών.